No.542

てんtoてん

店　名

てんtoてん

最寄駅

安里

系　統

沖縄そば

参考HP

グーグル

品 　名

木灰すば

値 　段

630円

タイプ

ラーメン

味

沖縄そば

訪問日

2008/05/18

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★★

20/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★★☆

　9/10

総 　合

85/100

コメント

豚骨の旨みがしっかりとした味わい。でも味付けは濃いわけではなく適度な塩気でどんどんと飲み進められる味わい。かん水を使わず昔ながらの製法の木灰水を使用した麺。手打ちの平打ちで適度に縮れている。ムチプリっとした食感で口の中で踊る最高の麺。一見普通のチャーシューのようだが味付けは甘みのある沖縄そばの定番の味付け。脂身がなく噛めば噛むほどにジンワリと味が広がるジューシーな肉。カマボコは小さめで普通。最初から紅生姜が乗っているがこれは好み的には要らない感じ。
ラーメン発見伝に実名で紹介された有名店。閑静な住宅街にあるツタで囲われた変わった概観の店。店内も普通の店とは異なり、綺麗にリフォームされた親戚の家に遊びに来た錯覚を覚える。地下と２階があり結構広く、席数も多い。店主はとても親しみやすいおばさんで、一緒に注文したぶくぶくー茶について色々と話してくれた。

地　図　（安里）