No.1030 |
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支那そば てるぼうず |
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店 名 |
てるぼうず |
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最寄駅 |
三田 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
支那そば+味玉 |
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値 段 |
700円+100円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2012/03/17 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★☆ |
45/50 |
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麺 |
★★★ |
12/20 |
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具 |
★★★★ |
16/20 |
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店 |
★★★☆ |
7/10 |
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総 合 |
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80/100 |
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コメント |
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魚介の風味が聞いたシンプルな構成の支那そばタイプのスープ。醤油ダレのキレと甘みが効いて、スープとのバランスが良く非常にレベルの高い味。表面には生姜のみじん切りが浮いており、これがなかなか良い味のアクセントになっている。
麺は中細のストレート。するするとススれるタイプでこのスープとの相性は良いが、茹ですぎな感がありコシが弱く感じた。しっかりと芯が残るくらいの湯で加減だとさらに良いと思う。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、追加で味玉。チャーシューはしっとり系で柔らかく適度な塩気でとてもうまい。メンマは少し薄味でさっくりとした食感。味玉は少しかための半熟で、黄身の味がしっかりとした卵でなかなかうまい。
ハイレベルなスープとなかなかの具材が印象的だが、麺がトータルバランスを崩している気がしてならない。バランス次第でかなりの好みな感じになりそうで、今後に期待。
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地 図 （三田） |
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