No.591

東京とんこつラーメン　屯ちん

店　名

屯ちん

最寄駅

新宿

系　統

背脂チャッチャ系

参考HP

公式HP

品 　名

ラーメン　中

値 　段

650円

タイプ

ラーメン

味

豚骨醤油

訪問日

2008/10/10

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★☆

14/20

具

 ★★★

12/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

73/100

コメント

豚骨の旨みがしっかりとしていて、そこに背脂の甘味が強く効いている。味付けはかなり濃い目ながらも、塩気だけが強いだけではないのでマイルドで飲みやすく癖になる味わい。麺は中太の縮れ麺。縮れ具合がちょうどよくスープにはよく合っているのだが、もう少し固めでムッチリ感があればもっといい。麺の量は小・中・大が同料金。中を選択したがそこまで多くはなく、大でも良かったかもしれない。具はシンプルでチャーシュー、メンマ、海苔。チャーシューは柔らかいが薄くて味もいまいち。メンマは唐辛子っぽい赤いもので下味がつけられてクニュっとした食感。味は薄目でいまいち。昔から人気のある店だけあり、リピーターがたくさんできるのも分かるような味だ。
昼12時ちょい前に訪問時でほぼ満席、12時を過ぎると店内で行列ができる人気ぶり。店内はカウンターのみで席間はせまめ。店員は活気があり、なかなか好印象。

地　図　（新宿）