No.480

らあめん　とろそば屋

店　名

とろそば屋

最寄駅

自由が丘

系　統

一般

参考HP

グーグル

品 　名

つけそば

値 　段

750円

タイプ

つけ麺

味

醤油

訪問日

2007/06/09

評 　価

スープ

 ★★☆

25/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★

　8/20

店

 ★

　2/10

総 　合

47/100

コメント

スープはラーメンの時の旨味などは全く感じられないほどに酸味が利きまくっている。そして醤油味も濃すぎ。つけ麺はただ酸っぱくて味を濃くすればいいだろう的な考えが見える味付けでガッカリ。だけどスープ割をすると濃厚な鶏系スープでやっぱり結構いける味になるのが不思議。麺は中太で悪くはないがもっさりとくっついてしまっていて食べづらい。そして前回とても美味く感じたトロチャーシューは冷たいまま麺の上に乗せられたためか、パサパサと乾いていて全く美味く感じれなかった。ほうれん草も湯でおきされたものを無造作に置かれただけ。メンマも冷たいまんま乗っかっている。ちょっとこの具はひどいなぁ。
普通のラーメンはそれなりによかっただけに残念。もう再訪はないかなぁ。その理由の一つにオペレーションの悪さがあげられる。まず麺が出る前にスープと割りスープが同時に出され、麺が出されたのはその２分後くらい。案の定食べ始める頃には既に冷めはじめてしまっていた。さらに店員の動きを見ていると、客が入店した直後に基本の具を小皿に盛って準備していた。なるほど、それで余計にパサパサになるはずだ。丼に入れる直前にチャーシューを切るっていう店もあるのを勉強してもらいたい。これも、スープ割を同時に出すのも、オペレーションを楽にしたいって言う魂胆なんだろうなぁ。

品 　名

醤油そば+味玉

値 　段

650円+100円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2007/04/12

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★☆

14/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★

　4/10

総 　合

74/100

コメント

一口目の印象はとてもライトな家系って感じ。でも鶏ベースのスープらしい。なかなかしっかりしたコクも出ているが主張しすぎていないのがいい感じ。味は甘味の強い醤油味で結構独特で魅かれる味付け。麺は中太で少しもっちりとした感じ。若干柔らかめな感じが残念。でもなかなかうまい麺だし、これならつけ麺にしてもおいしいかもしれない。肉は普通のバラチャーシューと豚トロチャーシューの２種。この豚トロチャーシューが柔らかくてとてもうまい。普通のチャーシューはいらないからこれだけにして売りにすればいいのになぁ。味玉はほとんど味は染みていない。そしてかなり柔らかい半熟。が、黄身自体の味がうまく良い玉子を使ってそう。メンマは味薄でムニュっとしたタイプ。ほうれん草はくたった感じ。もうちょい綺麗に盛り付けてくれればもっと印象も変わるんだがなぁ。全体としてなかなかうまいと思えたんだが、どうもコレといった魅力に欠ける中の上といった印象を受ける一杯だった。
訪問日の前日、2007年4月11日にオープンした新店。町田に本店があり何店か支店を出している店のよう。当日は「社長」と呼ばれていた本店の店長らしき人物が厨房に入っていた。他の従業員はバンダナを巻いて店のTシャツとエプロンをしていたが、その社長はエプロンもバンダナもせず、普通に私服のまま作っていてちょっと不快だった。店内はとても縦に長く、奥に進むに釣れ広くなっていく変わった作り。出来立てのためかまだペンキの匂いがしていてちょっと嫌だった。また、BGMは無く、だだっ広い店内は静まり返りとても異様な雰囲気で息が詰まりそうな感じだった。

地　図　（自由が丘）