No.1212

つばめ

店　名

つばめ

最寄駅

中目黒

系　統

支那そば系

参考HP

グーグル

品 　名

香油雲呑中華そば+昆布〆味玉

値 　段

730円+70円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2014/03/17

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

82/100

コメント

アッサリ系の醤油スープ。そこに香味油が大量に覆い、かなり魚介の風味が強く、しっかりとした旨味のスープとなる。醤油ダレのキレと甘みが丁度良く、飽きずに飲み干せる味。 麺は中細の縮れ麺。少し固めでボソッとした食感がいい感じ。 チャーシューは小ぶりのもの。ワンタンは3つ。かなり皮の部分が大きくてペロペロとした舌触りが楽しめる。中の肉は少なめだが、生姜の風味が強く効いていてよい。メンマは味が染み過ぎでかなりしょっぱい。追加の玉子は昆布締め煮玉子とちう名前の通り、昆布の風味がついて少し酸味のある味。少し固めの半熟で結構好き。あとは海苔と三つ葉が乗る。 「春木屋 めんめん」出身らしく、東京ラーメンのシンプルな醤油味を継承しつつもオリジナリティもある一杯。
普段は居酒屋として営業している「岡田龍平」という店を昼間のみ間借りして営業している。店舗はカウンター、テーブル席、座敷があるが、店主一人のためカウンターしか使っておらず、他の席はカウンター席が空くまでの待ち席となっている。一杯づつ作るため時間がかかるとの案内があったが、そのとおりでかなり時間がかかった。店主の対応も丁寧でしっかりとした説明もあったので嫌な気はしなかった。

地　図　（中目黒）