No.1515

うえまち

店 名

うえまち

クリックして拡大

最寄駅

谷町六丁目

系 統

支那そば系

参考HP

グーグル

品  名

中華そば

クリックして拡大

値  段

850円

タイプ

ラーメン

醤油

訪問日

2019/02/24

評  価

スープ

 ★★★★

40/50

 ★★★★

16/20

 ★★★★

16/20

 ★★★★☆

 9/10

総  合

 

81/100

コメント

鶏ガラに魚介が強く効いたシンプルな構成のスープ。それだけにスープの旨さがダイレクトに伝わってくる。醤油味は割と強めでしっかりとした味。味の濃さに対してダシの旨味が若干不足しているように感じられた。麺は中細のちょい縮れ。スルスルとした啜り心地が良い。チャーシューは2種。バラチャーシューはホロリと柔らかく、ロースはしっとりとして違う食感が味わえて良い。メンマは細くてクニュっとした食感。甘しょっぱい味付けで好きなタイプ。ネギは九条ネギっぽく、風味が良い。シンプルな中華そばとしてハイレベルだとは思うが、それほど惹きつけられるようなものは感じられなかった。
関西遠征の一軒目。「麺助」は大行列で時間の都合で泣く泣く諦めてこちらに訪問。15名ほどの行列。並んでいる途中で注文を聞きに来るスタイル。店内はカウンターのみで10席ほどであまり広くはないが狭苦しい感じはない。スタッフの数は多く、接客も丁寧で良い印象。

地 図 (谷町六丁目)