No.1428

魚介系まぜそば専門店　魚がしそば

店　名

魚がしそば

最寄駅

新橋

系　統

オリジナル

参考HP

公式HP

品 　名

熟成魚醤魚がしそば

値 　段

680円

タイプ

汁なし

味

醤油

訪問日

2017/06/28

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

71/100

コメント

醤油ベースそタレは魚介の風味が効いているが、動物系の旨味がないのでどこか物足りない感じ。これでもかと入ったアサリの風味が強いが、貝類はあまり得意ではないかもしれない。麺は中太で少し平たくプリッとした食感。ツルツルとした食感が楽しめる。量はもう少しあったら嬉しいかな。具はこれでもかと乗ったアサリと、ワカメ、海藻、タマネギ、ネギ、海苔。さすがにアサリの存在感がすごい。タマネギのシャキシャキが良いが、海藻感がもっとあって欲しい気がした。卓上の魚粉で魚介感が増すが、求めている感じとはまた違う気がする。食べ終わると追い飯がもらえるが小皿に乗ったほんの少しの量でこれまた満足感なし。他では味わえないオリジナリティのあるメニューなだけにもっとそこに特化したインパクトがあれば良かったと思える一杯。
寿司屋の魚河岸の会社が経営する店舗。この新橋店が本店で、他にも神田店があったがそちらは閉店したようだ。店内はカウンター席のみ。昼過ぎの時間帯だっからか他の客はおらず、スタッフも女性の店員１人だけでガラーンとした雰囲気だった。

地　図　（新橋）