No.1533

NOODLE VOICE

店 名

VOICE

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最寄駅

池袋

系 統

オリジナル

参考HP

グーグル

品  名

濃厚ホタテそば

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値  段

900円

タイプ

ラーメン

豚骨魚介

訪問日

2019/05/05

評  価

スープ

 ★★★★☆

45/50

 ★★★★☆

18/20

 ★★★★

16/20

 ★★★★☆

 9/10

総  合

 

88/100

コメント

濃厚ホタテそばの名の通り、ホタテの濃厚な旨味が満載なスープ。ベースの動物系のスープもどっしりとしており、ホタテの旨味を包み込むように調和している良いバランス。濃厚でもそこまでくどくはなく、最後まで飽きずに飲み干せた。麺はもっちり食感の若干縮れた太麺。全粒粉を使用しており、小麦の風味も感じられる。濃厚なスープにも負けておらず良い存在感。具はチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、大根、三つ葉、海苔、柚子の皮。チャーシューは巻いてないバラ肉で炙ってある。柔らかくて香ばしい。メンマは太くてさっくり系。面白いのが大根で、見た目は玉ねぎのように賽の目状に切られている。濃厚なスープの口直しにシャクっとした歯ごたえとさっぱりとした味がとてもよく合う。カイワレのサッパリ感や柚子の皮の清涼感もあり、濃厚スープを飽きさせないための工夫が感じられる。歳のせいか、この手の濃厚系は初めは良くても飽きがくることが多いが、こちらはしっかりと対策がとられており食べやすい味となっており良かった。
池袋メトロポリタン口近くの店舗。店内はお洒落なバーのような感じでカウンター席とテーブル席。テーブル席といっても高いテーブルと高い椅子でバー的な感じ。スタッフは1人だったがしっかりと丁寧な接客で好感が持てた。

地 図 (池袋)