No.744

中華そば わた井

店　名

わた井

最寄駅

北綾瀬

系　統

つけ麺専門店

参考HP

グーグル

品 　名

つけそば

値 　段

650円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2010/02/06

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★★☆

18/20

店

 ★★★★☆

　9/10

総 　合

90/100

コメント

豚骨魚介で魚粉が入った定番のつけ汁だが、魚介が少し強めの非常にいいバランスで食べやすい。適度な濃度と魚粉で麺との絡みもとても良く、それをしっかりと計算されたちょうど良い味付け。麺は自家製麺の太麺。特別に極太だったり、ものすごいコシがあったりという特徴はないもの、適度なコシと小麦の風味がとても良い。コシを出すために麺を冷やしすぎる店もあるが、冷た過ぎずに食べやすい。肉はサイコロ状のチャーシュー。脂身が多くトロトロでしっかりとした味が染みていてとてもうまく、かなり沢山入っている。メンマは少し長めの形状。シンプルな味付けでなかなか良い。これも量は多めで、この値段でこの内容は素晴らしい。スープ割のスープは卓上のポットで。動物系と魚介系のバランススープで、つけ汁の味がそのまま薄まる感じ。個人的には最後はもっとアッサリしたかったので魚介スープだけでも良かったかも。もしくは柚子などの柑橘系が欲しかった。全体的な印象としては、これぞと言った特徴は無くどこにでもありそうなタイプの味ではあるものの、簡単に真似出来ない非常にハイレベルで素晴らしい一杯。
千代田線の最北端の北綾瀬駅のすぐ脇にある人気店。地元の常連客が多いようで店内に10人ほどの行列。残念なのが子供連れの家族が多く、ゆっくりと食べていて非常に回転が悪かった。作りはＵ字型のカウンターのみだか狭くは感じない。店員は3名いて温かみのあるいい接客。付近に住んでいたら間違いなく常連になるだろう。

地　図　（北綾瀬）