No.838

博多長浜屋台やまちゃん

店　名

やまちゃん

最寄駅

東銀座

系　統

博多豚骨系

参考HP

グーグル

品 　名

長浜ラーメン

値 　段

650円

タイプ

ラーメン

味

豚骨

訪問日

2010/11/12

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

71/100

コメント

本格的な博多豚骨で、臭みは少ないが豚の旨味はしっかりとしている。塩気も調度良いが、ちょっと油が多い気がした。初めのうちは良いんだが、後半はかなり胃にもたれてくる。 麺は固さの好みを聞かれたが普通で注文。博多系細ストレート麺でデフォルトでも十分に固め。強いコシとスルスルとした喉越しが良い。麺の量は増量中ということで、替玉をしないでも十分な量。博多系は量が少ないことが多いだけにこのボリュームは嬉しい。さらにランチタイムのサービスで小ライスも付いたためかなり満腹に。 具はチャーシューとネギだけとシンプル。チャーシューはしっかりと塩気が効いたのが３枚。なかなか美味しく、サービスのライスと食べるのに良い感じ。ネギは結構な量が入っていて良い風味。定番の木耳は無いがあまり好きでは、このシンプルさが無いので調度良い。あとは卓上の紅ショウガと辛子高菜が入れられる。紅ショウガは少し酸味が強すぎる気がした。 久しぶりに食べた本格的な豚骨ラーメンで、麺の量が多めだったこともあり、後半はがなり重かった。 東銀座の駅近く、屋台風の店構え。店内はテーブル席とカウンターで20席近くは入りそう。カウンター内では今ではあまり見かけなくなった平ざるでのあざやかな湯きりを見ることができる。

地　図　（東銀座）