No.1009

山岸一雄製麺所

店　名

山岸一雄製麺所

最寄駅

池袋

系　統

大勝軒（インスパイア）系

参考HP

グーグル

品 　名

角ふじ麺+野菜

値 　段

750円+0円

タイプ

ラーメン

味

豚骨醤油

訪問日

2012/01/24

評 　価

スープ

 ★★★

30/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★

12/20

店

 ★★☆

　5/10

総 　合

65/100

コメント

二郎インスパイアと呼ぶには程遠いライトな豚骨醤油スープ。味としては決して悪くは無いが、見た目から想像できる味とのギャップは大きい。ニンニクは別皿で盛られており、投入すると若干のジャンク差は出るがかなり辛みが強く出る。説明書きには途中から投入するよう書かれていたが、かなりの量が乗っていたので途中から全部入れたら大変なことになりそう。 麺は非常に好みな極太麺。グヮッシりとした噛み応えと不規則な縮れ具合がなんともいえぬ良い食感をもたらしてくれる。中盛が無料というので中盛にしたが、全く多くは感じなかったのがちょっと残念。 肉は脂の多いチャーシューで味付けも薄く食べにくい。野菜は中々の盛りでモヤシ：キャベツは９：１程度。モヤシが細めでシャキシャキ感が弱い。ネギが脇に添えられているがこれは不要。 トータル的には人工的に作られた二郎系といったイメージが強い一杯。
池袋駅地下のEchika内にオープンした店舗。山岸さんの名前を使っているが、角ふじ麺があることから系列としては茨城大勝軒系の店舗のよう。山岸さんが直接どのように絡んでいるかなどはよく分からないが、店頭の銅像などでの客寄せ的な感じになってしまっているのが残念。スタッフもファミレス的なのりの若い女性が接客で、ラーメン屋に一人では入れない女性や、家族連れなんかにはよさそうな店かもしれない。

地　図　（池袋）