No.272

麺屋 蔵六(閉店)

店 名

蔵六

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最寄駅

品川

系 統

渡辺樹庵プロデュース

参考HP

グーグル

品  名

味玉とろ肉醤油らぁめん

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値  段

1100円

タイプ

ラーメン

豚骨魚介

訪問日

2005/03/22

評  価

スープ

 ★★★☆

35/50

 ★★★

12/20

 ★★★☆

14/20

 ★★★★

 8/10

総  合

 

69/100

コメント

かなり豚と鶏が煮込まれた感がありとろみがあるスープ。そこに節系の魚介が加わっているのだが、どうも動物系の旨みが強すぎ「渡なべ」系としてはあまり魚介が感じられない。あと油のせいか場所によって温度が違うのが気になった。中細の麺はスープとはよく絡むが麺自体の印象はうすい。とろ肉に引かれて思わず注文したが、そこまで感動できるもんではない。味付けはほぼなく食感もいまいちで「山頭火」のとろ肉の方が良い。56枚入っており量的には満足できる。だがもう少し安くして少しだけ入れて欲しいもんだ。味玉はかなりいい味が染みており、ゼリー状の半熟で満足。メンマが面白く画像ではスープに使っていて分かりづらいが極太だが正方形。味付けもカツオ系の味がしみさくっと裂けていい感じ。で想像と違い「渡なべ」系としては他とかなり感じの違う一杯だった。
品達3軒目の訪問。平日の夕方5時前のためどこもかなり空いていた。綺麗な店内で店員もきっちりした対応でなかなか感じはいい。

地 図 (品川)