No.1390

chopsticks de 麺

店　名

chopsticks de 麺

最寄駅

六本木

系　統

オリジナル

参考HP

グーグル

品 　名

あっさりいい野（普通）

値 　段

800円

タイプ

ラーメン

味

塩

訪問日

2017/01/20

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★☆

14/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

80/100

コメント

ベースのスープは塩味のあっさり目。表面には多めの油で熱々だが、スープと混じると煮干しの風味とコクが加わり徐々に旨みが増していく。麺は中細のちょい縮れ。少しボソッとした食感だが、スープにはよく合う。チャーシューは最近多い鶏と豚の２種。鶏チャーシューはしっとりとしてあっさりとした味。豚チャーシューは柔らかくジューシーでしっかりとした味。変わった具として豆腐が入る。面白いが、味もなく別に不要かなぁという印象。あと二十日大根の輪切りも珍しい。こちらはシャキッとした食感と渋みがなかなか良い。あとはネギとカイワレ。豆腐というインパクトがあるが、それよりも煮干しの利いた塩スープの印象が強い一杯。
六本木の小道に入った道、「参○伍」の隣のビルの地下。店舗はchopsticksというバーを昼間に曲がり営業しているという。そのためこの変わった店名。店主と接客の女性が一名という体制。バーで食べるラーメンは何度か経験しているがやはり独特な雰囲気。

地　図　（六本木）