No.529

麺　大ちゃん（閉店）

店　名

大ちゃん

最寄駅

新橋

系　統

オリジナル

参考HP

グーグル

品 　名

塩ラーメン

値 　段

700円

タイプ

ラーメン

味

塩

訪問日

2008/04/18

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★

　8/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★☆

　5/10

総 　合

62/100

コメント

普通のラーメンの丼でなくて、浅くて広いスープ皿に入って出てくる。そして蓮華は異様にでかく使いづらい。見た目も個性的だが味の方もなかなかオリジナルで甘エビを使用した変わったスープ。海老の表面的な風味が強いがうまみは少し弱め。甘エビだしを活かしたさっぱりした塩味だが、香味油がかなり多めでちょっと油っこさを感じる。麺は多加水でつるりとした細麺。コシは弱く柔らかめ。あっさりスープに合わせてのことかもしれないが、これは全く好みではない。チャーシューは柔らかくジューシー、なかなかいい味付け。中央に乗る海老は出涸らしのようでただの飾りっぽい。写真手前と奥の緑の物体は何か分からないが、メンマの代わりのようだ。海草か何かっぽいが特に美味くも不味くもない。あとは白髪ねぎとカイワレといった薬味系が乗る。どこででも食べられるような味ではなく、他と違う個性のある味ではあるが、そこに引き付けられるほどの個性ではない。
以前は西小山にあり、その時に以降としたがこの新橋に移転してしまった。実は「愛宕」に行こうとしたが店が見つからずここに入店。店内は狭く、ごちゃごちゃとした屋台風な印象の作り。雨だったせいもあるかもしれないが、昼食時だったが客は一人も入っておらず、ガラガラだった。

地　図　（新橋）