No.96

大八軒（閉店）

店　名

大八軒

最寄駅

新宿

系　統

一般

参考HP

公式HP

品 　名

トロ肉ちゃーしゅーめん+味玉

値 　段

1100円+100円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2004/03/16

評 　価

スープ

 ★★☆

25/50

麺

 ★★

　8/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★☆

　3/10

総 　合

50/100

コメント

見た目は背脂が浮いていて濃厚そうに見えるが実際はかなりあっさり。ベースの動物形のダシも弱く魚介の風味もあまり感じられない。悪く言うと薄っぺらい味。麺は中細の平打ち麺で加水率が低くゴモゴモした感じで好みでない。肉はやわらかくうまいのだがそれほどでもない。同じ系統なら「せたが屋」の肉の方がうまい。バラ肉も1枚くらいは食いたかった。味玉は薫玉でとても風味がついていてうまい。黄身も固すぎちょうどいい。
新宿の一等地にあり夜10時頃でも5人ほど行列。客もうるさく落ち着かない。忙しさからか接客や味も雑になっているのでは？と感じてしまった。ローカルな駅近くにひっそりとあるような店の方が好きだ。