No.1472

純手打ち だるま

店　名

だるま

最寄駅

中野富士見町

系　統

喜多方ラーメン

参考HP

グーグル

品 　名

醤油らーめん

値 　段

800円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2018/04/15

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★★

20/20

具

 ★★★★☆

18/20

店

 ★★★★

　8/10

総 　合

91/100

コメント

鶏ガラのスッキリとしていて旨味がたっぷりのスープに醤油味。表面の油が多くて始めのうちは少し熱くて食べにくいのが難点。麺は手打ちの平打ち麺。手打ちならではの不規則でピロピロとした独特の食感はたまらない。目の前で切って丁寧に手揉みしてから茹でられるのをみるとより一層に美味しく感じる。好み的にいうともう少し太めで食感が残るとなお良いかと思えた。具はチャーシューが２種とほうれん草、メンマ、ネギ。チャーシュー１種は豚バラで脂身が多く厚みのあるタイプ。もう１種は流行りの低温調理のももチャーシュー。ムッチリ食感がいいが少々味薄め。メンマは細く短いもので、少し胡椒の風味が効いている。ほうれん草とネギの緑が視覚にも味的にもサッパリとさせてくれて良い。本家に勝るとも劣らないと言いたいところだが好み的には本家や「みつヰ」の方が好き。
「七彩」出身だという店主の店。味や調理法など全てにおいて影響を受けている感じがした。店舗は中野富士見町とマイナーな駅で、駅近ながらも人通りが多くない立地。開店して日も浅いにもかかわらず、すでに行列のできる人気ぶり。店内はゆったりと広めの待ちスペースがあり、カウンター席もゆったりと座れて落ち着ける作り。

地　図　（中野富士見町）