No.524 |
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らーめんダイニング ど・みそ |
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店 名 |
ど・みそ |
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最寄駅 |
八丁堀／京橋／有楽町／宝町 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
みそつけめん |
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値 段 |
850円 |
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タイプ |
つけ麺 |
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味 |
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訪問日 |
2012/07/31 |
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評 価 |
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スープ |
★★★☆ |
35/50 |
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麺 |
★★★☆ |
14/20 |
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具 |
★★★ |
12/20 |
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店 |
★★★ |
6/10 |
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総 合 |
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67/100 |
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コメント |
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ニンニクが効いて背脂が入ったなかなか濃厚な豚骨ベースの味噌スープ。飲み口は意外とシンプルで、少し物足りなさもあるほど。少し辛味があったり、甘みがあったりするともう少しあとを引く旨さが出るかもと思えた。濃度はあまりなく麺とは絡みにくい。
麺は平打ちの太麺。プリプリ食感でつけ麺としては妥当なところだがそれ以上の印象は無い。
具は麺の上にチャーシュー、水菜、スープにニラ。チャーシューは冷たくて油が固まっている感じで残念。水菜はさっぱりとして良い。ニラは単体であるのは珍しいが、もやしと一緒に炒めるなどしてあれば食感やボリュームが楽しめて良さそう。
スープ割りは豚骨ベースのスープで割られて、しっかりとした味の味噌スープの味に。これはなかなかうまい。
濃厚系の味噌ラーメンのつけ麺ということで期待していたが、何ともおとなしい印象で少しがっかり。850円という価格も高いし、やはりこちらは普通の味噌ラーメンが良いかもしれない。
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品 名 |
みそこってりらーめん |
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値 段 |
700円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2008/03/23 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★☆ |
45/50 |
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麺 |
★★★★☆ |
18/20 |
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具 |
★★★ |
12/20 |
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店 |
★★☆ |
5/10 |
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総 合 |
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80/100 |
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コメント |
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名前の通り味噌のコッテリ系。コッテリと言ってもギトギトのコッテリではなく背脂の甘味が効いた旨味たっぷりながらも、しつこ過ぎない良い味。味噌は甘味のある感じだが若干の辛味が利いていていい感じに食欲がそそられる。麺は浅草開化楼の若干平打ちの太麺。ムッチリとした食感で実に美味い。やはりここの麺にはずれは無いな。背脂の旨味たっぷりのスープとの相性も抜群。具は茹でたもやしとコーンと海苔。しゃっきりとした歯応えが残るモヤシなかなかいい感じ。コーンもやはり味噌ラーメンにはとても合う。ただデフォルトでは肉が無いのが寂しすぎ。特みそにすればチャーシュー２枚と玉子がつくらしいが、デフォルトで１枚くらいチャーシューはあってもいいものでなかろうか。濃厚な味噌らーめんということで、タイプ的には「くるり」に近い部分があるのだろうが、こちらの方が断然好み。 |
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地 図 （八丁堀） |
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地 図 （京橋） |
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