No.869

濃厚とんこつラーメン　恵比寿家

店　名

恵比寿家

最寄駅

恵比寿

系　統

家系

参考HP

グーグル

品 　名

醤油ラーメン

値 　段

650円

タイプ

ラーメン

味

豚骨醤油

訪問日

2011/02/04

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

71/100

コメント

濃厚な豚骨スープに濃いめの醤油味の家系スープ。豚骨の濃さが印象的で旨味たっぷりだが、後半はかなり重くなってくる。卓上にはニンニクと生姜があるが、生姜はすりおろしではなく少し大きめの細切りでスープに溶かすことは出来ないのが難点。 麺は少し平たい中太。ムッチリとした食感で食べ応えのあるいい麺。デフォルトで量も結構あり、ランチサービスのライスも半ライスでなく、普通の茶碗一杯分あるのでかなり満腹になれる。 チャーシューはホロホロに柔らかくてとても美味い。このスープには合わない上品な感じ。ほうれん草はかなり量が多く、適度な食感が残りサッパリとして良い。海苔はデフォルトで３枚あるが、固くて風味もあまり良くない。あと鶉のゆで卵が中央に。味付けは薄めで固茹でだが、ちょっとしたアクセントになって嬉しい。 濃厚さとボリュームが印象的な一杯。塩味や豚骨魚介のつけ麺もあったので次回試してみたい。
2011年1月にいつのまにかオープン。商店街にあるが半地下になっておりあまり目立たない。看板やメニュー表などからは資本系的な感じもする。近隣では「太龍軒」、かなり渋谷寄りになるが「侍」「佐とう」とここ数年に家系の店舗が多くできているのが気になった。

地　図　（恵比寿）