No.1290

らーめん　恵本将裕

店　名

恵本将裕

最寄駅

中目黒

系　統

濃厚魚介系

参考HP

グーグル

品 　名

煮干そば

値 　段

800円

タイプ

ラーメン

味

豚骨魚介

訪問日

2015/04/07

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

78/100

コメント

煮干しが強烈に主張するスープ。かなり好みではあるがもう少し動物系のどっしりとしたベースが欲しいところ。あと油が多くてかなり熱かったのが気になった。 麺はバキボキ系の細麺。これは好みが分かれそうなタイプだが大好き。ズバズバとすすれる感じがとても良いのだが、スープが熱くて勢いよくすすれないのが残念。 具はチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ほうれん草、海苔。チャーシューは低温調理のムッチリ系。メンマは細く短く弱い食感。味付けも控えめでいまいち。 玉ねぎが良いアクセントになる。また上に乗った生姜も知らない間にスープに溶け込み良い感じだが、卓上に有り自分のタイミングで入れたいと思った。 煮干しが強いのだが下品さは無く、バランスのとれた一杯といえるだろう。
夜はお好み焼屋の店舗を昼間のみ間借りして営業しているようだ。店内はカウンターのみでそのカウンターにはお好み焼き用の鉄板があり食べるスペースが狭い。 あとで知ったが店主は「凪」出身らしく、確かに「凪煮干王」と共通する印象が多かった。

地　図　（中目黒）