No.1393 |
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らーめん 雅楽 GARAKU |
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店 名 |
雅楽 |
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最寄駅 |
あざみ野 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
みそつけ麺 |
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値 段 |
950円 |
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タイプ |
つけ麺 |
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味 |
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訪問日 |
2019/06/23 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★☆ |
45/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★★☆ |
7/10 |
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総 合 |
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82/100 |
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コメント |
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久しぶの訪問でつけ麺を注文。ラーメンと同様にアッサリとコッテリが選択可能。アッサリは辛めだと言うのでマイルドなコッテリに。濃厚な旨味に味噌の味がしっかり出ており、つけ麺として食べやすい適度な辛味と酸味、甘味がとても良いバランスで感じられるスープ。麺は中太のストレート。おそらくラーメンと同じもので、つけ麺にしては少し細めで若干物足りなく感じた。具はチャーシュー、モヤシ、ニラ、味玉半分。チャーシューは綺麗に丸く成形されたバラチャーシュー。少し脂身が多かったが、しっかりと味が染みており美味い。モヤシはシャキシャキだがもう少し火が通っていた方が食べやすそう。味玉はデフォルトで入るのはありがたいが少し小ぶり。半熟だが周りは固めで味は薄め。スープ割はバランス系。少し濃いめで割られてきたが、味噌の風味をかんじながら飲み干せた。 |
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品 名 |
みそらーめん |
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値 段 |
800円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2017/01/29 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★☆ |
45/50 |
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麺 |
★★★☆ |
14/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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81/100 |
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コメント |
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食券を渡すとコッテリかアッサリかを聞かれる。味噌ならコッテリでしょう、と思いこってりにしたが、アッサリの味噌というのも気になる。甘みのある濃厚な味噌スープに背脂がのった文字通り濃厚な味噌スープ。ベースのスープに豚骨の深みが感じられて、それでいて味噌の風味もしっかりと生きている。デフォルトで辛味はなく、卓上の唐辛子と山椒で調整できるのは、辛い物が苦手な人にはありがたい。麺は丸みのある太ストレート麺。ツルリとした舌触りと噛みごたえがある。いい麺ではあるが、少々スープの濃厚さに負けてしまっている感じがした。もっと弾力のある極太麺やベロベロとした平打ち麺など、スープの強さに負けない麺であると尚良いと思えた。具はチャーシュー、コーン、もやし、ニラ。チャーシューは厚めのしっとりタイプで少し薄めの味付け。コーンは甘味が味噌とあっていい感じ。モヤシはシャキシャキとした食感が残る半生っぽい感じ。もう少し火を通した方がいいかな、という印象。ベースのスープがとてもしっかりとしている印象。他メニューに醤油や限定メニューなどもあるようなので次回試してみたい。 |
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地 図 （あざみ野） |
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