No.736 |
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味噌麺処 花道 |
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店 名 |
花道 |
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最寄駅 |
野方 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
味玉味噌ラーメン |
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値 段 |
850円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2010/01/16 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★★★☆ |
18/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★★☆ |
7/10 |
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総 合 |
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79/100 |
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コメント |
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どっしりとした豚骨スープに強すぎない味噌の風味。濃厚系味噌としては「くるり」に近い系統ではあるが、そこまで濃厚ドロドロではなく、マイルド感もあり飲みやすい。油はほとんど無く温度が低めなのも食べやすい要素の一つだが、冬の味噌はもう少し熱いのをフーフーしながら食べたいところ。麺はつけ麺と同じ極太麺。ラーメンでこの太さはなかなか無い。芯がしっかりとした噛みごたえのある固さで、小麦の風味がしっかりと出てくる。量も結構なボリュームで、食べ応えバッチリ。二郎チックに野菜とニンニクが追加可能で、なかなか麺にたどり着けないほどの盛り。提供直前に中華鍋で炒められたモヤシは、シャッキリとした食感が良い。しかし直前に炒めてたはずなのに温度がぬるいのが残念。チャーシューは分厚いのが２枚。これも冷たいのがそのまま乗っていて、知らずに食べると特に脂身の冷たさにはビックリする。メンマは太くて短いのが３本ほど。筋張っていてあまり好きでは無い。味玉はトロトロの半熟で美味しいがこのスープにはもう少し固めの方があいそう。別皿で提供されるニンニクを入れるとこってり感が出る。最初から入っておらず、調整しつつ入れられるのが良い。トータルとしてガッツリと食べ応えのある印象が残るが、スープや具の温度が気になるところ。 |
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地 図 （野方） |
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