No.262

東京 恵比寿 麺の邦心

店　名

邦心

最寄駅

長野

系　統

背脂チャッチャ系

参考HP

グーグル

品 　名

味たまごラーメン

値 　段

700円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2005/03/10

評 　価

スープ

 ★★★

30/50

麺

 ★☆

　6/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

57/100

コメント

背脂が大量に浮いているのだがスープは透き通っている珍しいタイプ。鷄が強く感じられるダシで、旨味は今一つ弱い。背脂もただあるだけでコクは加わらない。麺はかなりコシの弱い麺。看板に自家製麺と書いてあっただけに残念だ。肉は味はあまり染みていなく、どこにでもありそうな感じのチャーシュー。味玉はしっかり味が染みていて少し固めな半熟でグッド。メンマも甘い味付けでコリコリしていてなかなか。どこか物足りなさを感じるがそれなりにおいしく食べられる一杯だ。
店の作りは代わっていて、日本料理屋のような引き戸が二重になっている。中はカウンターと座敷の木を貴重とした綺麗な作りで、空いているのに座る席を指定された。ランチタイムは半ライスと麺大盛り無料のサービスがある。どうやら「らーめん　邦心」という店が店名変更したみたいだ。看板に「東京 恵比寿」と出ているのは「香月」で修行していたかららしい。なるほど納得。

地　図　（長野）