No.105 |
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一福 |
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店 名 |
一福 |
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最寄駅 |
初台 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
ごまみそずい |
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値 段 |
900円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2012/12/23 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★☆ |
45/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★★ |
6/10 |
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総 合 |
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81/100 |
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コメント |
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限定メニューのごまみそずい。味噌スープをベースにゴマの風味が効いた、担々麺風の一杯。はじめの一口は結構な辛さが感じられたが、食べるにつれてゴマの甘い風味が感じられてだんだんと辛さにも慣れてくる。辛さになれるとゴマの風味、味噌の味がじんわりと感じられて後ひく味であることに気づく。麺は加水率高めな中太麺。プリッとした食感がなかなかよい。具は肉味噌、メンマ、ブロッコリースプラウト、糸唐辛子、細かく切られた水菜、クルトン。肉味噌は辛味はあまりなく美味しいがもうちょっと量があると嬉しいかな。クルトンがカリッとしていいアクセントになっている。辛さの中に旨みがあるいいメニューではあるが、ホッとする味としては通常の味噌や囲炉裏麺の方がいいかな。 |
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品 名 |
醤油ラーメン |
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値 段 |
630円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2005/10/22 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★☆ |
45/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★★★☆ |
9/10 |
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総 合 |
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84/100 |
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コメント |
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久しぶりの訪問でやっぱり味噌が食いたがったが、新しい味を試したくて醤油ラーメンを選択。キレのある醤油味なのだが、胃にやさしくスーッと入ってきてあたたかい味だ。最初のうちはやっぱり味噌にすれば良かったかなぁ、とも思ったりしてたが食べ進むにつれ包み込まれるようなあたたかな味に夢中になっている。そんな独特な家庭的なうまさなのだ。麺も中太縮れでツルッとしていい食感。肉はしっとりとして柔らかい。味付けは控えめながらもスープの味を程よく吸っていい感じの味付けとなりとてもうまい。これが2枚も乗るのはうれしい。メンマは細くコリコリとしたもの。やはり囲炉裏や味噌の方が好みだが醤油も確実にうまい。今度は塩も食ってみたいが囲炉裏や味噌のつけ麺も気になる。あー、近くに住んでれば通うのになぁ。 |
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品 名 |
囲炉裏麺 |
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値 段 |
980円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2004/12/11 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★★ |
50/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★★☆ |
18/20 |
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店 |
★★★★☆ |
9/10 |
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総 合 |
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93/100 |
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コメント |
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味噌だれに酒粕をブレンドしたというなんとも面白発想の味噌ラーメン。酒粕の風味と甘味が強く出てきて少しくどいかとも思うがまろやかな味噌味と一体となりくどさは感じられない。だが日本酒や甘酒が嫌いな人にはきついかも。これに更に肉味噌がのり溶かしながら食べるという。これがふわりとした印象の味にとてもいいアクセントをつけてくれる。トッピングにはなんとも珍しいサメの軟骨。コリコリ食感が楽しい。肉は厚めの角切りにされたチャーシューで、よーく味が染みてじゅわっとした食い応えがたまらない。見た目にも鮮やかな水菜は鍋風ラーメンということでとてもマッチしている。何気に浮かぶ焦がした長ねぎもたまらない。触れ込みどおり心の芯まで暖まる味だ。 |
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品 名 |
味噌ラーメン |
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値 段 |
650円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2004/04/06 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★★ |
50/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★ |
12/20 |
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店 |
★★★★☆ |
9/10 |
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総 合 |
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87/100 |
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コメント |
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とても深く濃厚さと甘みが強いダシで味噌味もしっかりとついている。多少濃い目なのだが味噌だけが濃いわけでなくダシの甘みが強いため全くしつこくはない。間違いなくいままで食った味噌ラーメンで一番うまいスープだ。麺は中太縮れの玉子麺でムチムチとしてとてもいい食感とスープとの絡み。トッピングが残念。肉はかなり厚めのやわらかさくさくチャーシュー。うまいがもうちょい味が欲しいかも。メンマも同じくほぼ味無し。味噌に定番の邪魔くさいモヤシがないのは嬉しい。心のそこからほっとできるあったかいラーメンだ。 |
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地 図 （初台） |
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