No.568

麺屋　じげん

店　名

じげん

最寄駅

高田馬場

系　統

濃厚魚介系

参考HP

グーグル

品 　名

濃厚ラーメン

値 　段

750円

タイプ

ラーメン

味

豚骨魚介

訪問日

2008/07/24

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★★★

20/20

店

 ★★★★

　8/10

総 　合

91/100

コメント

名前のとおり濃厚な豚骨魚介スープ。ドロッとした口当たりながらも、油が少なめなためかしつこさはさほど感じられない。豚骨と魚介のいいとこ取りのお手本のようなスープ。魚粉を混ぜると、よくある見た目だけの魚粉とは異なり、しっかりとそして強く鰹の風味が感じられる。いい鰹節から作られているこだわりの魚粉っぽい。麺は三河屋製麺の中太のストレート麺。硬めに茹でられしっかりと粉の味が感じられるいい麺だ。さらにこの美味しい麺が大盛り無料というのもありがたい。濃厚スープで大盛りだとちょっときついかとも思ったかがペロリと食べれてしまう旨さ。具はかなり豪華。肉は通常のラーメンはチャーシューのようだが、濃厚ラーメンには柔らかく煮込まれたほぐし肉が入る。これがしっとりジューシーでかなりの旨さ。量も満足。メンマは太く短いもの。超好みな甘味のある和風な味が染みていて、最高に好き。あと大量に入れられた玉葱のみじん切りが、甘味をもたらしてくれてかなりいい働きをしている。中央に綺麗に飾られた水菜も濃厚なスープをすっきりとさせている。全てにおいて意味を成している最高の具達である。スープ、麺ともに素晴らしいが個人的には具がとても好きで、全体的にかなりのハイレベルな一杯である。
激戦区の高田馬場にあるあまり目立たない実力店。「田ぶし」の元店長が独立して開いた店らしい。だがその要素はあまりなく、明らかにこちらの方がレベルアップしている感じ。店内はＬ字型のカウンター席と小さな二人がけのテーブル席が二つ。せまいながらも清潔に保たれた店内でいい雰囲気。かなりレアな焼酎が置いてあるのが気になり、今度は夜に来てちょいと酒を飲みつつってのもいいかもしれない。

地　図　（高田馬場）