No.467

麺屋 開高

店　名

開高

最寄駅

新千歳空港

系　統

札幌ラーメン

参考HP

グーグル

品 　名

赤味噌

値 　段

730円

タイプ

ラーメン

味

味噌

訪問日

2007/02/19

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★

12/20

店

 ★★☆

　5/10

総 　合

75/100

コメント

赤味噌の味が強めに出ているかなり濃厚なタイプの味噌ラーメン。味付けもちょっとしょっぱめだが味噌が旨いから嫌なしょっぱさではない。スープ表面には味噌の麹やブツブツとした背脂的な物も乗っていて、直接的な旨みもプラスされてとてもいい感じ。温度は熱々なのだが、「すみれ」や「純連」のようなラードで覆っている訳ではないので、食べにくくはなく、最後まで熱々で食べれてよい。麺はプリプリとした中太縮れ麺。西山製麺っぽい感じだが定かではないが、この濃厚味噌にはベストマッチでとてもうまい。ただうまくてどんどん食べたせいか、ちょっと量が少ない感じがした。トッピングはモヤシなどの炒め物が乗らないで食べやすいタイプ。肉はプリッとした小ぶりなチャーシュー。これはいまいちパッとせず。メンマも薄味であまり存在感はない。丼の中央に乗る白髪ネギはシャキシャキとしてとてもいい感じのアクセントとなる。気づいたらスープまで完食していて、これと言った特徴はないもののかなり完成度の高い綺麗に旨い味噌ラーメンだと思う。
新千歳空港内にある北海道ラーメン道場内の店。ラーメン博物館を真似たのか、昭和な街並みをイメージしたような内装。入口から縦に店舗が6店舗並んでいて、奥の店舗は行き止まりのため集客に不利な気がする変な作り。この店は奥から2番目に位置しており集客はいまいちだった。帯広に本店がある店のようで、赤味噌の他に白味噌、辛味噌がある味噌専門店のようだ。

地　図　（新千歳空港）