No.1318

さっぽろ 火武偉

店　名

火武偉

最寄駅

恵比寿

系　統

札幌ラーメン

参考HP

グーグル

品 　名

味噌

値 　段

780円

タイプ

ラーメン

味

味噌

訪問日

2015/09/27

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

83/100

コメント

札幌系のラードたっぷりの熱々味噌スープ。ベースの豚骨スープの甘みも感じられながらも、味噌の甘みがしっかりと出たいいスープ。ツルツルとしてプリッとした食感の麺もスープに合ってなかなか良い。チャーシューは細かく刻まれたもの。しっかりとした味が染みていてジューシー。これで炒飯を作ったら美味しいだろうなぁ。モヤシは玉ねぎ、挽肉と一緒に炒められたもの。他に細く切られたネギが乗り、シャキシャキとしていいアクセントになっている。あとはメンマ。これも濃いめの味でなかなか好き。久しぶりに食べた札幌系の直球の味噌ラーメン。たまにはこういう分かりやすいタイプも良いもんだ。
以前「純連」の支店があった場所。居抜きなのか店名変更をしたのかは不明。階段の途中にある変わった立地。店内は大きなＵ字型のカウンター席。カウンターの奥に広めの厨房がある。

地　図　（恵比寿）