No.758

中華そば 恵比寿 紀和

店　名

紀和

最寄駅

恵比寿

系　統

支那そば系

参考HP

グーグル

品 　名

中華そば（並）

値 　段

580円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2010/04/15

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★

12/20

店

 ★★☆

　5/10

総 　合

78/100

コメント

超シンプルな見た目で飾りっけなしの中華そば。鶏ベースと思われるアッサリ系のスープに、ショウガの風味が香り適度な醤油味。微量に感じられる化調っぽい風味もまた、さらに食欲をそそって良い。麺は浅草開化楼の細ちぢれ麺。固めに茹でられており適度なコシで食感とのど越しが良く、シンプルなスープとの相性はピッタリ。ただ量がかなり少なめに感じられたのが残念。具はチャーシューとメンマ、海苔、カイワレとシンプル。チャーシューは巻いていないばら肉で、肉の旨味が抜けたスカスカした感があり味付けも薄め。メンマも薄めの味付けでシャキシャキ系。それぞれの満足度は決して高くないものの値段を考えると量的にはなかなか良い。今時としては珍しいシンプルな中華そばの新店でここまで洗練された味を出せるのは素晴らしいと思った。
神保町の老舗「さぶちゃん」で修行経験があるという店長が2010年4月にオープンさせた店。店内はプレハブのような作りで狭いカウンター席のみ。ただでさえ狭いのに通された奥に曲がったところの席はカウンターの奥行きも狭く、後ろで店員が言ったりきたりしてとても落ち着かなかった。しかし狭さに対しての店員の気づかいはなかなか良かった。

地　図　（恵比寿）