No.1539

日本橋麺処 こはる

店　名

こはる

最寄駅

三越前／新日本橋

系　統

東京ラーメン

参考HP

グーグル

品 　名

らぁめん

値 　段

750円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2019/05/23

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★★

　8/10

総 　合

83/100

コメント

鶏ガラベースに魚介がバランスよく効いたシンプルな淡麗系の醤油ラーメン。醤油のキレも良くて飲みやすくもありつつ飽きの来ない味。麺は少しボソついた感のある細縮れ麺。パッツンストレートとはまた違った食感だが、シンプルなスープに良く合う。チャーシューは２種。中央にはレアチャーシューの切り落とし。細かく切られて4、５枚乗るが何故か上の方が火が通っている。レアの分は良い食感と塩気で美味しいが、火が通ってしまうとパサついてイマイチ。もう一種はしっかりと炙ってあるが、こちらも食感はパッサリ。あとはメンマ、水菜少々、ネギ、海苔。シンプルながらもハイレベルな一杯ではあるが、具だけが今ひとつな印象を受けた。
コレド室町の新しいビル街からは一本離れた小道にポツンとある店舗。「悠」の二号店に当たるらしいが、味の構成はかなり違う。店内はカウンター席のみ。和風な感じで綺麗な造り。スタッフは３名ほどで丁寧な対応。

地　図　（三越前）