No.827

中華そば　むらさき山

店　名

むらさき山

最寄駅

三田

系　統

和歌山ラーメン

参考HP

グーグル

品 　名

味玉そば

値 　段

800円

タイプ

ラーメン

味

豚骨醤油

訪問日

2010/10/16

評 　価

スープ

 ★★★

30/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★

12/20

店

 ★★★★

　8/10

総 　合

66/100

コメント

「のりや」で修行していたという店主の店だけあり、見た目はとても濃い茶色で和歌山ラーメン風。濃厚だが丸みのある豚骨醤油スープで美味いんだがいまいち旨味と塩気のバランスがあっていない気がして、輪郭の無いぼやけた感じがした。また、揚げネギがかかっているがあまり風味は感じられず、口にはいるとただ苦いだけで存在意義が感じられない。麺は中細のストレート麺。適度な固さでしっかりとしたコシと小麦の風味がなかなかいい麺。チャーシューはオーソドックスなバラチャーシューであまり印象には残らない。メンマは固めでサックリとしてスジが残る感じであまり好みではない。味玉は黄身は固めで半熟だがまっ黄色でぼそっとした食感でちょっと微妙。見た目はとても好みっぽいが、いまいち満足できない一杯であった。どうも和歌山系はあまり口に合わないみたいだ。
三田の狭い商店街からさらに小道に入ったところにあるが、店自体はそんなに狭くは無く、縦に続くカウンター席。満席に近いほどの客の入りでなかなかの人気店。接客がとても丁寧で、挨拶もしっかりしており、重い荷物を持っていたためか退店する際にドアを開けてくれたのが印象的。

地　図　（三田）