No.690

らーめん　つけめん　なわて

店　名

なわて

最寄駅

武蔵小山

系　統

せたが屋系

参考HP

グーグル

品 　名

らーめん

値 　段

680円

タイプ

ラーメン

味

塩

訪問日

2009/10/17

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★★

　8/10

総 　合

82/100

コメント

魚介の風味が強く利いて、飽きのこないスープ。この風味を活かすシンプルな塩味がまたいい。大量に浮かぶねぎもいい食感と香りを出している。白髪ねぎの上にあるのは揚げたホタテを粉末にしたものらしいが、あまり味は分からなかった。麺は中細のストレート麺。しっかりと芯が残る硬めの湯で加減。食感とのど越しが丁度良くてかなり好きなタイプ。チャーシューは直前に炙られていて香ばしさが出ている。メンマはサックリトした食感で薄味だがスープに良く合っている。写真手前に黒く写っているのはあおさ海苔。好みが分かれそうな風味。スープの味が変わってしまうので全体には混ぜないほうが良いかも。「ひるがお」出身の店だけあり、さすがに塩がうまい。というか、通常のラーメンが塩味で醤油ラーメンがないというのが潔い。
元「我竜」があった場所に2009/7/27にオープンした新店。「せたが屋」グループの「ひるがお」出身らしい。割りと若めの店主で助手の女性と二人。一杯一杯丁寧に作り、一人一人に丁寧に挨拶をしている。土地柄、買い物客などはあまりいなそうなため、地元で愛される暖かい感じのラーメン屋になってもらいたい。

地　図　（武蔵小山）