No.692 |
麺 旬風 |
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店 名 |
旬風 |
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最寄駅 |
岩本町 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
こく旨正油らー麺 |
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値 段 |
650円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2009/10/19 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★★ |
12/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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74/100 |
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コメント |
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見た目は「もちもちの木」風で、表面は鰹の風味が強い香味油が張られているが、温度はそんなに熱くはない。動物系のしっかりした旨みのあとに鰹の後味が強く残る。ちょっと鰹が強い気もする。麺は春よこいという国産小麦を100%使用したという自家製麺。中細で少し平たい多加水麺。ツルッとしたのど越しでプリンとした食感。表面がツルツルなのでスープとはあまり絡まない。また、食感的にもスープに合うとは思えない。このスープにだったら、粉の風味がしっかりと感じる低加水な中細ストレートが合う気がする。肉は巻いていないバラチャーシュー。柔らかくホロっとほぐれ、なかなか良い。メンマは珍しくとても細いタイプ。沢庵のようなコリコリとした食感が面白いが味は薄め。味玉はゼリー状の半熟でなかなか旨い。これがデフォルトで半分乗るのはうれしい。葱は均一に切られておらず、たまに太い部分があったりしてあまり不要。一つ一つは良いとは思うがどうも一杯のラーメンとしてまとまりきれていない気がしてならない。小麦にこだわりのある自家製麺ということなので、つけ麺の方がよさそうだ。機会があったら試したい。 |
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地 図 (岩本町) |
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