No.692

麺 旬風

店　名

旬風

最寄駅

岩本町

系　統

和風系

参考HP

グーグル

品 　名

こく旨正油らー麺

値 　段

650円

タイプ

ラーメン

味

豚骨魚介

訪問日

2009/10/19

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★★

　8/10

総 　合

74/100

コメント

見た目は「もちもちの木」風で、表面は鰹の風味が強い香味油が張られているが、温度はそんなに熱くはない。動物系のしっかりした旨みのあとに鰹の後味が強く残る。ちょっと鰹が強い気もする。麺は春よこいという国産小麦を100%使用したという自家製麺。中細で少し平たい多加水麺。ツルッとしたのど越しでプリンとした食感。表面がツルツルなのでスープとはあまり絡まない。また、食感的にもスープに合うとは思えない。このスープにだったら、粉の風味がしっかりと感じる低加水な中細ストレートが合う気がする。肉は巻いていないバラチャーシュー。柔らかくホロっとほぐれ、なかなか良い。メンマは珍しくとても細いタイプ。沢庵のようなコリコリとした食感が面白いが味は薄め。味玉はゼリー状の半熟でなかなか旨い。これがデフォルトで半分乗るのはうれしい。葱は均一に切られておらず、たまに太い部分があったりしてあまり不要。一つ一つは良いとは思うがどうも一杯のラーメンとしてまとまりきれていない気がしてならない。小麦にこだわりのある自家製麺ということなので、つけ麺の方がよさそうだ。機会があったら試したい。
神田川沿いに走る細い路地にある店。店内はテーブル席が二つとカウンター席。カウンター内の厨房で２人が調理し、接客係のおばさんが１人で割りと家庭的な雰囲気。店内も綺麗だし、紙おしぼりを出したりとサービスもなかなか。内容の割りに値段が良心的なのも好印象。

地　図　（岩本町）