No.190 |
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麺屋 旅人の木 |
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店 名 |
旅人の木 |
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最寄駅 |
吉祥寺 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
つけ麺（中） |
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値 段 |
750円 |
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タイプ |
つけ麺 |
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味 |
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訪問日 |
2007/04/15 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★☆ |
45/50 |
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麺 |
★★★★☆ |
18/20 |
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具 |
★★★★ |
16/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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87/100 |
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コメント |
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鰹ベースのスッキリとしたダシが利いたつけ汁。濃厚な豚骨魚介系のつけ汁とは違い、サッパリとしていながらもコクのある和風な味でとても美味い。味付けは軽い酸味と辛味。辛味は七味唐辛子を振りかけていた。そのため日本そばっぽい味にも感じられる。若干量が少なめなのが残念。まあそのおかげで大事に食べようとして美味さを強調しているのかも知れないが。麺は以前訪問時と変わったらしく今はそば粉は使用していないようだ。モッチリとした太麺でつけ麺の麺としてはとてもよい。珍しいことに麺の上に魚粉がかかっている。コレはなかなか面白い。スープに入れてしまうとその後ずっと魚粉の強い味になるが、この方法だと一口づつ魚粉の量を調整しながら食べることが出来る。中盛りは通常の１．５倍だが無料とありがたい。だが大盛だと２倍になり、一気に１３０円も値段が上がるのが不思議。具はつけ汁のほうに細かく刻まれたチャーシューとメンマが入る。チャーシューはジューシーでとても美味いが、もうちょっと入っているとありがたい。メンマは太くていい食感だが、味が薄かった。最後のスープ割りは別の容器でスープを渡されて自分で調整できる方式。このスープがまた絶品で最後まで美味しく頂ける。こういったレベルの高いスープ割でしめれると、とても幸せな気分になれる。 |
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品 名 |
基本のつゆそば玉子入り |
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値 段 |
800円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2004/10/30 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★★ |
16/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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80/100 |
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コメント |
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もろに「一二三」テイストな限りなく日本そばに近いスープ。甘味が強く利いていながらもキリッとしてこくのある味わい。油が多めな分「一二三」よりはラーメンよりかもしれない。麺もそば粉を使用したものでそばテイスト。硬めにゆでられ腰の強い麺。そば粉の味がしっかりと感じられてとってもうまい。肉は厚いチャーシュー。しっかりと味が染み込まれたやわらかい一品でうまうま。味玉は週変わりで出される地鶏の卵を使用。最近の主流とは反しプリッと固ゆで。ホクッとした噛み応えがたまらない。味付けは控えめで卵自体のおいしさがあり他ではそう食べられない絶品だ。メンマのかわりには茎わかめ。コリッとしながらもヌメッとした食感は面白い。具として控えめな味付けで、白髪ネギとで彩りと全体の調和がとられている感じだ。 |
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地 図 （吉祥寺） |
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