No.1395

濃厚鶏そば　築地とり食堂

店　名

築地とり食堂

最寄駅

築地

系　統

鶏そば系

参考HP

グーグル

品 　名

濃厚鶏そば

値 　段

800円

タイプ

ラーメン

味

鶏白湯

訪問日

2017/02/02

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★

12/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

69/100

コメント

メニュー名の通りにしっかりと濃厚な鶏の旨みが詰まったスープ。旨みは十分にあるのだがカエシが少し弱い感じがして食べ進めるとモッタリ感が残ってしまった。もう少し醤油のキレが強い感じたと最後まで食べやすいかと思えた。麺は中細のストレート。ある程度の粉感があって固めの食感でなかなか良い。具は鶏チャーシューが２枚とキクラゲ、青ネギ、玉ねぎ、海苔。鶏チャーシューはパサッとした食感で味無し。キクラゲはコリコリ食感で結構多めに入るが正直、鶏白湯にはあまり合わない気がした。玉ねぎは大きめの微塵で食感を楽しめて良い。鶏そばとしてオーソドックスなタイプであり、濃厚なだけに陥りやすいありがちな印象を受けた一杯。このスープであればつけ麺の方が良かったかもしれない。魚介をふんだんに取り入れるなど、立地的に築地感が少しでもあればなぁとも思ってしまった。
築地市場から数分歩いた場所、近隣には「壱角家」「ふくちゃん」「築地大勝軒」と何故かラーメン屋が並ぶエリア。○の中に鶏の文字が目立つ看板が印象的な店舗。作りはカウンター席のみだが、２階席もあるようだった。スタッフは調理担当の店主が厨房内にいて、その奥さんらしき女性が接客係っぽい感じがしたが、ほとんど厨房に引っ込んでいたためよく分からなかった。

地　図　（築地）