No.592

湘南麺屋 海鳴

店　名

海鳴

最寄駅

鎌倉

系　統

和風系

参考HP

グーグル

品 　名

正油

値 　段

700円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2008/10/12

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

78/100

コメント

スープの系統からして塩が上手いかなと思ったり、お勧めと書いてあった煮干し正油も気になったがオーソドックスな正油を選択。和風といっても下手にカツオが主張しすぎるでもなく、実にシンプルで慈悲深い味わいの和風スープ。ただ後半あっさり過ぎて物足りなさも感じる。もうチョイ醤油味の切れがあってもいいかなとも思える。麺は細ストレート麺。結構硬めに茹でられていていいコシがある。だが加水率が低めなためか、伸びやすい麺のようだ。隣でのんびり食べていた子供の麺は、スープ吸いまくりですごいことになっていた。チャーシューはかなり厚めに切られていて、提供前に炙られている。そのため、香ばしくてかなりいい味している。他の具はほうれん草と海苔、薬味的に小ネギが乗るだけで、メンマがないのがチョイ寂しい。デフォルトでこの値段ならば、メンマでないとしてももう一品くらいは具が欲しいかなぁ。
「くじら軒」「カミカゼ」といった名店で修業をしていたという店。約１年前に臨時休業で振られて再チャレンジ。鎌倉駅から徒歩１分、東急ストアの前の好立地。店内は狭くテーブル席が１つと５人掛けのカウンター。店主とバイトっぽい女性店員で女性が不慣れっぽくそれをフォローしながら店主が頑張っている感じだった。

地　図　（鎌倉）