No.592

湘南麺屋 海鳴

店 名

海鳴

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最寄駅

鎌倉

系 統

和風系

参考HP

グーグル

品  名

正油

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値  段

700円

タイプ

ラーメン

醤油

訪問日

2008/10/12

評  価

スープ

 ★★★★

40/50

 ★★★★

16/20

 ★★★★

16/20

 ★★★

 6/10

総  合

 

78/100

コメント

スープの系統からして塩が上手いかなと思ったり、お勧めと書いてあった煮干し正油も気になったがオーソドックスな正油を選択。和風といっても下手にカツオが主張しすぎるでもなく、実にシンプルで慈悲深い味わいの和風スープ。ただ後半あっさり過ぎて物足りなさも感じる。もうチョイ醤油味の切れがあってもいいかなとも思える。麺は細ストレート麺。結構硬めに茹でられていていいコシがある。だが加水率が低めなためか、伸びやすい麺のようだ。隣でのんびり食べていた子供の麺は、スープ吸いまくりですごいことになっていた。チャーシューはかなり厚めに切られていて、提供前に炙られている。そのため、香ばしくてかなりいい味している。他の具はほうれん草と海苔、薬味的に小ネギが乗るだけで、メンマがないのがチョイ寂しい。デフォルトでこの値段ならば、メンマでないとしてももう一品くらいは具が欲しいかなぁ。
くじら軒」「カミカゼ」といった名店で修業をしていたという店。約1年前に臨時休業で振られて再チャレンジ。鎌倉駅から徒歩1分、東急ストアの前の好立地。店内は狭くテーブル席が1つと5人掛けのカウンター。店主とバイトっぽい女性店員で女性が不慣れっぽくそれをフォローしながら店主が頑張っている感じだった。

地 図 (鎌倉)