No.1138

濃厚背脂拉麺 繋 つなぎ

店　名

繋

最寄駅

恵比寿

系　統

オリジナル

参考HP

グーグル

品 　名

味噌

値 　段

750円

タイプ

ラーメン

味

味噌

訪問日

2013/06/26

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

77/100

コメント

背脂が乗ったこってり系の味噌スープ。初めのうちはもっと濃厚さが欲しいかな、と思えたが食べ進むに連れてちょうど良く感じる。微かな辛味と生姜の風味が後引く味で食欲を誘い、最後まで食べ飽きない。 麺は中太の縮れ麺。弾力が弱く、噛むとすぐにプツリと切れやすい感じで、強めのスープには少し細めで負けている気がした。もう少し太めでムッチリとしていた方が合いそう。 チャーシューは柔らかくて美味しいが、小さめで食べの耐えがないのが残念。モヤシはシャキシャキしてボリュームアップして良い感じ。コーンは穴あきのレンゲですくって食べる。甘みがあって良いアクセントとなる。緑色のは生のニラでジャンクさがあっていいのだが、食後の口臭が気になる。あとは大判の海苔が一枚。 こってり系の味噌としてしっかりした味ながも食べやすい良いスープだが、麺が少々残念な印象な一杯。
恵比寿の「瞠」と同じ建物、過去に「山頭火」「たいぞう」「たいちゃん」と変わってきた店舗。店の作りは同じでカウンターのみ。スタッフは男性３人で店名にちなんで繋ぎを着ている。

地　図　（恵比寿）